뜨끈한 겨울 저녁 식탁, 만두전골로 완성하기
추운 날씨에 딱 맞는 따뜻하고 푸짐한 만두전골을 만들어 보세요. 오늘은 대한민국 요리 명장 백종원 쌤의 레시피를 기반으로 시원하고 칼칼한 김치만두전골을 소개해 드릴게요. 냉동실에 잠자던 만두와 신선한 채소들만 있으면 됩니다. 주말 저녁 가족들과 함께 즐기기 좋은 메뉴이니, 지금 바로 시작해볼까요?
재료 준비하기
3~4인분 분량으로 만들어 보겠습니다. 다음 재료들을 준비해 주세요:
+ 큰술 = 밥숟가락, 컵 = 종이컵(180ml)+ 만두 10~12개 (김치만두와 일반 만두 섞어서 사용하면 더욱 맛있어요!)+ 대파 1대 (넉넉하게 사용해요!)+ 양파 1/2개+ 알배추 3~4장+ 표고버섯 1~2개+ 청양고추 1~2개 (칼칼함을 더하고 싶다면 넉넉히!)+ 홍고추 1개 (색감과 풍미를 더해요)+ 계란 1개 (선택 사항, 윗면에 올려 마무리해요)+ 물 1리터+ 국간장 3큰술 (또는 국간장 1큰술 + 참치액젓 1큰술)+ 다진 마늘 1큰술+ 소금 약간+ 후추+ 추가선택재료: 코인육수, 다시다, 미원 (맛 조절에 활용)
간단한 준비 과정
1. 만두 해동하기: 냉동만두는 실온에서 충분히 해동해 주세요. 만두를 빨리 익히고 싶다면 찬물에 살짝 담가도 좋아요.
2. 채소 손질: 대파는 흰 부분을 가운데로 갈라 4~5cm 길이로 썰고, 알배추는 2~3cm 폭으로 잘라줍니다. 양파는 채썰고, 표고버섯은 얇게 썰어줍니다. 청양고추와 홍고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
3. 특별한 포인트: 백종원 쌤의 팁대로 만두 중 3개 정도는 작게 썰어 국물 맛을 더욱 진하게 만들어 보세요.
전골 끓이기
4. 팬에 재료 담기: 전골 팬에 썰어둔 채소들을 둘러 담고, 가운데에는 썰어둔 만두를 올립니다. 이때, 큰 만두 사이에 작은 만두 조각을 사이사이에 넣어주면 더욱 풍성해 보입니다.
5. 양념 풀기: 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액젓 1큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 원 레시피에는 국간장이 더 많이 들어가지만, 이번 레시피에서는 간을 조절하기 쉽게 양을 조절했어요.
6. 국물 끓이기: 코인육수를 사용한다면 1개를 넣고, 물은 처음에 800ml 정도만 넣어 끓입니다. 끓기 시작하면 나머지 물을 추가하고 중불로 조절하여 천천히 끓여줍니다.
7. 만두 익힘: 끓으면서 만두에서 국물이 나와 맛있게 변하기 시작합니다. 불을 중간으로 줄이고 만두가 부드럽게 익을 때까지 천천히 익혀주세요. 국물이 입맛에 맞게 진해지면 소금으로 간을 조절해줍니다.
마무리 터치와 추가 아이디어
8. 완성 마무리: 만두가 부드럽게 익으면 계란 한 개를 가운데에 올려주고, 홍고추와 청양고추를 빙 둘러줍니다. 후추를 살짝 뿌려 마무리해요. 계란은 선택 사항이니 취향에 따라 넣어주세요.
9. 추가 팁: 우동 사리나 떡을 넣어 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 가족 수에 맞춰 재료를 조절해 보세요.
칼칼하고 시원한 김치만두전골은 겨울철 저녁 식탁에 딱 맞는 메뉴입니다. 따뜻한 국물과 푸짐한 만두로 가족들과 행복한 시간을 보내세요!